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自制炸薯条为什么不脆

2020-09-11 15:32分类:果蔬植物 阅读:

  自制炸薯条为什么不脆

现在的小孩都喜欢吃薯条,常常会让妈妈去华莱士、肯德基、麦当劳等餐厅去为自己购买,但这些餐厅经常十分繁忙,妈妈会排很长的队,就想自己在家中为孩子制作薯条,但是试验多次以后却发现自己扎制的薯条怎么炸也不脆,这是为什么呢?薯条不脆与妈妈们的制作方法有很大的关系,下面就为大家具体分析一下。

自制炸薯条为什么不脆

1、腌制

平时自己在家中炸薯条是腌制是一个很重要的步骤,但多数妈妈都不知道具体应该怎么腌,于是是自己,做出的炸薯条总是不脆。最正确的做法就是把土豆去皮以后切成粗条,然后加入适量食用盐腌制,腌制半小时以后,沥掉水分,再把土豆条放入冰箱冷冻几个小时,取出以后直接入锅炸,这样炸出的薯条就会香脆可口。

2、蒸制

有时自制炸薯条,怎么炸也不脆与杂志时间有很大关系,平时大家在家中制作炸薯条时,应该把土豆切成条状以后,然后入沸水焯烫,4到5分钟,记住,一定不能让土豆淘软,抄好以后取出沥掉水分降温,然后再入冰箱冷藏,这样处理过的薯条再入锅炸熟以后口感就会比较脆。

自制炸薯条为什么不脆

3、淀粉

自制炸薯条不脆的原因还在于没有加入适量的淀粉,平时在家中自己炸制薯条时,应该把土豆去皮切成条状,然后放适量食用盐,腌制一个小时左右,去掉水分以后再加入适量的淀粉,淀粉不能太多,只要让土豆条的表面包裹薄薄一层就可以,,然后等锅中的油加热以后,直接把沾有淀粉的薯条放在锅中炸,这样炸到表面金黄以后取出它的口感就比较脆嫩。

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